sanfter, harmonischer Kaffee
Säurearme Kaffee-bohnen
Nussig Schokoladige Note
Entdecke Döbley Coffee Röstungsverfahren
Grundsätze
Die Kaffeepflanze, welche Arabicabohnen hervorbringen, gelten in der Welt der Kaffeepflanzen als anspruchsvoll. Sie ist sowas wie die Prinzessin auf der Erbse unter den Kaffeepflanzen.
Größe
Die Pflanze selber wird nur ungefähr 5m hoch.
Klimatische Bedingungen
Sie mag ideale Bedingungen, es darf nicht zu kalt, nicht zu warm, zu nass oder zu trocken sein.
Ihre Wohlfühltemperatur unter der sie optimal wachsen und gedeihen kann liegen zwischen 18 und 22 Grad.
Wo finden wir sie?
Wir finden sie in Mischkulturen, also Umgeben von anderen Pflanzen, denn sie liebt wie wir, die Symbiose mit anderen, die ihr Schatten, Schutz und einen reichen Nährboden bieten.
Sie wächst nur in den Hochlagen zwischen 1000 und 2000 Meter, weil das Klima dort besonders mild ist.
Wachstumszeitraum
Aufgrund dieser besonderen klimatischen Bedingungen wächst die Pflanze sehr langsam, sodass sie erst nach ca. 11 Monaten geerntet werden kann. Dieser Tatsache ist geschuldet, dass ihr Anbau für die Bauern teurer im Unterhalt ist, als der Anbau von Beispielsweise Robustabohnen, welche sich mit viel niederen Bedingungen zufrieden geben.
Diese besonderen Bedingungen machen die Arabicapflanzen so einzigartig. Aufgrund des langsamen und schonenden Prozesses der Reifung und des milden Klimas, bekommen wir am Ende ein hochwertiges Produkt, welches komplexere Aromen ausbilden kann und überzeugt.
Optik
Die Kaffeebohnen die sich in der Kaffeekirsche verbergen, sind eher länglich und haben eine geschwungene Kerbe.
Geschmack
Arabica hat einen besonders feinen Geschmack. Er ist gefälliger und insgesamt milder als der Robusta. Außerdem bieten die Arabicabohnen eine große Aromavielfalt von nussigen Noten.
Inhaltsstoffe
Sie haben wenig Chlorogensäure, welche für den bitteren Geschmack bei den meisten anderen Kaffees verantwortlich ist. Sie haben mehr Kaffeeöle, Fette und Eigenzucker. Diese Merkmale machen unseren Café aus Arabica Bohnen besonders bekömmlich und magenfreundlich. Er ist ideal für Menschen die viel Kaffee trinken und auch für Menschen geeignet die Herz/Kreislaufprobleme haben, sowie unter Bluthochdruck leiden.
Die Ernte
Ausschließlich reife Kirschen werden bei der Ernte vom Baum geholt – hier findet die erste Auswahl statt, die erste Qualitätsprüfung. Dem Baum tut es gut, dass wir nur mit der Hand pflücken – Maschinen kommen bei der Ernte nicht zum Einsatz! Unreife Kaffeekirschen lassen wir am Baum bis zur vollständigen Reifung. So können wir die einzelnen Bäume mehrfach „besuchen“ …
Nach der Ernte werden die Bohnen gewaschen und in der Sonne getrocknet. Die Bohne bleibt solange wie möglich in naturnaher Umgebung.
Döbley-Coffee verarbeitet Kaffeesorten nur ab 80 Punkten und mit einer Größe von 17 bzw. 18 – ein Indiz für langsames und pflanzenschonendes Wachstum und ein Garant für Premium-Qualität.
In Deutschland angekommen, wird die Bohne von unserem Röstmeister schonend und langsam auf niedriger Temperatur in einer Trommelröstung handgeröstet und veredelt, bis der perfekte Röstpunkt erreicht ist, sodass der Kaffee seine schokoladige und nussige Note behält.
Durch die Verarbeitung in der Rösterei unseres Vertrauens erhält der Kaffee diesen unverwechselbaren Akzent, ohne dass sein einzigartiger Charakter verloren geht. Döbley-Coffee bleibt ein Natur-produkt, frei von Zusatz- oder Konser-vierungsstoffen.
Der perfekt geröstete Kaffee wird anschl-ießend liebevoll in unsere recycelbaren Tüten verpackt.
